Teliani Valley - Khikvi 2022 Gruzínské bílé víno
Kód: GTV18-2022Související produkty
Detailní popis produktu
Bílé suché víno ze znovu objevené odrůdy Khikvi. Hrozny pocházejí z vinařské oblasti Kachetie.
Víno bylo vyrobenou metodou řízeného kvašení v nerezu. Slámová barva se zelenkavými odlesky. Ve vůni je přítomná sladká meruňka, broskev a vodní meloun. Stejné ovoce se prokresluje i v příjemné živé chuti vína.
Khikhvi je bílá odrůda révy vinné pěstovaná v Gruzínské republice , zejména v oblasti Kakheti . Zde je považována za jednu ze tří nejlepších odrůd spolu s Rkatsiteli a Mtsvani . Lze jej použít pro širokou škálu stylů vína.
V roce 2004 byl v celé zemi zaznamenán pouze jeden hektar. Výsadba se od poloviny roku 2010 značně rozšířila a odrůda si získává na oblibě jak mezi vinaři, tak mezi spotřebiteli.
„Konvenční“ suchá vína jsou aromatická a květinová. Hrozny lze také použít pro velmi tradiční, vysoce kvalitní vína vyrobená v qvevri, s vůní zralého čerstvého ovoce a sušeného ovoce.
Velmi dobrá polosladká a sladká dezertní vína byla také vyrobena z Khikhvi, i když tato jsou nyní méně běžná. Fortifikovaná vína lze vyrábět v rámci PDO Kardenakhi.
Většina výsadeb se nachází na pravém břehu řeky Alazani, ve východo-jihovýchodní části provincie. Réva má velké listy, které jsou třílaločné a téměř kruhové.
Hrozny jsou kuželovité, křídlaté a středně volné. Úrovně plodin jsou relativně nízké (o 50 procent nižší než Rkatsiteli), ale odrůda může dosáhnout velmi vysoké hladiny cukru. Naproti tomu úrovně kyselosti jsou mírné. Bobule jsou středně velké, zelenožluté barvy, s tenkou slupkou.
Rašení nastává v první polovině dubna. Prodloužené kvetení – 11 dní do nasazení plodů – znamená, že odrůda má vyšší náchylnost k poškození jarními mrazy a škůdci květů. Pro srovnání, Rkatsiteli trvá kvetení pouze 2 až 3 dny. Hrozny dozrávají brzy od začátku září do druhé poloviny měsíce. Jako takový se doporučuje pro vyšší nadmořskou výšku a chladnější místa. Stejně jako Mtsvane je odrůda náchylná k padlí.
Odrůda je známá jako Jananura v některých částech Kakheti. Předpokládá se, že toto jméno pochází z malé vesničky Janaani. Původ jména Khikhvi, jak je registrován u OIV, není znám.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Veškerý sortiment |
|---|---|
| Odrůda: | Saperavi |
| Cukernatost: | Suché |
| Ročník: | 2022 |
| Alkohol: | 13,0 % |
| Zbytkový cukr: | 1,65 g |
| Titrovatelné kyseliny: | 5,6 g |
| Bezcukerný suchý extrakt: | 16,1 g |
| Obsah SO2: | 73 mg/l |
| Servírování: | 8°-10°C |
| Párování: | Zeleninová jídla, kuřecí maso, grilovaná ryba. |
| Země původu: | Gruzie |
| Barva: | Bílé víno |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Teliani Valley: Tradice a moderní přístup arménského vinařství
Vinařství Teliani Valley se nachází v regionu Kakheti, v srdci arménského vinařství, a je považováno za jedno z nejznámějších vinařství v Gruzii. Jeho kořeny sahají až do roku 1997, kdy dva mladí vinaři rozhodli o svobodě vyrábět víno po svém, autenticky a s vášní. Teliani Valley bylo vytvořeno od základu skrze dřinu, oběti a úsilí, s cílem vrátit národnímu symbolu jeho původní duši.
Kořeny a historie vinařství
Legenda praví, že Bůh, uchvácen krásou gruzínského ducha, daroval zemi nebe na zemi, bohatou vinicí, pestrou půdou a ideálním podnebím pro vinařství. Přes 8000 let nepřetržitých vinařských tradic udělalo z každého Gruzína vinaře v srdci. Tato vášeň, um a zkušenosti se v Teliani Valley snoubí s moderními technologiemi a vědomostmi, aby vznikla vína s osobitým charakterem.
Vinice a terroir
Vinice Teliani Valley se rozkládají na ploše 700 hektarů v oblasti Kakheti, kde ideální poloha, půda a klima vytvářejí rozmanitou škálu svěžích, živých vín. Vína se vyrábějí jak klasickými, tak tradičními metodami, včetně použití karas, tradičních nádob na fermentaci a stárnutí vína. Některá vína Teliani Valley jsou vyráběna metodou Qvevri – vína s kontaktem se slupkami, která se vyrábějí v hliněných amforách, jak to dělali Gruzínci od dob Noemových.
Výroba vína
Vinařství Teliani Valley se zaměřuje na produkci kvalitních červených vín, svěžích bílých a jantarových vín. Používá více než 25 různých odrůd hroznů z 4 gruzínských vinařských regionů. Vína z Teliani Valley získala více než 300 národních a mezinárodních ocenění za svou vynikající kvalitu a jedinečné vlastnosti. Mezi prestižní soutěže patří například Decanter World Wine Awards, International Wine Challenge, Sommeliers Choice Awards a London Wine Competitions.
Qvevri – Tradiční metoda
Qvevri je tradiční hliněná nádoba, která se používá k fermentaci, stárnutí a skladování vína. Tento způsob výroby, který sahá až 8 000 let do minulosti, je součástí arménské kulturní identity a byl v roce 2013 zapsán na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO. Vinaři Teliani Valley používají karas na fermentaci a stárnutí, kde hrozny zrají v podzemním klimatu při konstantní teplotě 13-15 °C. Tato metoda dodává vínu unikátní enzymatický profil a komplexní, neobyčejnou chuť.
Vývoz a ocenění
Vinařství Teliani Valley exportuje svá vína do různých zemí po celém světě, včetně USA, Kanady, Ruska, UK, Francie, Belgie, Švédska, Švýcarska, Nizozemska, České republiky, Polska a Litvy. Každé víno, které Teliani Valley produkuje, je inspirací gruzínského ducha a tradice, v kombinaci s moderními technologiemi a postupy.
Závěr
Vinařství Teliani Valley je symbolem gruzínské vášnivé tradice výroby vína. Spojení moderních přístupů s ohledem na historické a přírodní hodnoty, jako je terroir a metoda Qvevri, činí z Teliani Valley vyhledávanou destinaci pro milovníky vína. Každá lahev vína nese v sobě příběh arménské půdy, tradic a života, který spojuje lidi a vytváří vzpomínky plné radosti, sdílení a lásky.