Teliani Valley - Saperavi unfiltered 2021 Gruzínské červené víno
Kód: GTV10-2021Související produkty
Detailní popis produktu
Ochutnejte nefiltrované Saperavi.
Rubínově zbarvené víno, s aroma černého rybízu a švestek. Plné tělo vína. Charakterní chuť s výraznými tříslovinami e v dochuti rafinované elegantní.
Tento ročník vína si již získal prestižní ocenění na mezinárodním poli. Například zlatou medaili na Mondus Vini 2024.
Saperavi, v překladu znamená „něco k obarvení“, je nejdůležitější odrůda červených hroznů v Gruzii. Jedná se o velmi starou, nejčastěji pěstovanou červená odrůda v Gruzii, s 10 % všech výsadeb v celé zemi (přes 4000 ha).
Saperavi může být použito na celou škálu vín od suchých až po fortifikovaná.
Vinifikace se provádí tradiční kachetinskou metodou i moderní metodou řízeného kvašení. Víno může zrát ve všech typech dubových sudů. Bez ohledu na způsob výroby dává tato autochtonní odrůda vína inkoustová, často zcela neprůhledná, s vůní tmavých bobulí, lékořice, grilovaného masa, tabáku, čokolády a koření. Texturně je víno šťavnaté a tříslovité, se značnou kyselinkou; množství alkoholu se může pohybovat v rozmezí 12-14%. Aroma jsou citlivá na terroir: chladnější oblasti s vlivem chladného horského vánku, poskytují hrozny s buketem červeného bobulového ovoce a dominujícím ovocným charakterem, vína vykazují více elegance; teplejší oblasti s tmavšími půdami, mají více tónů černého ovoce a vyšší obsah alkoholu.
Rozmanitost klonů a odrůd Saperavi svědčí o prastaré povaze hroznů. Ampelografové studující Saperavi více než 150 let diskutovali o nejméně 17 variantách a klonech. Mnoho z nich má pestré, evokující názvy (např. Saperavi Budeshuriseburi, lit. „Saperavi s prodlouženými bobulemi.“
Mezi přední POD založené na pěstování odrůdy Saperavi patří:
- Napareuli (suché)
- Mukuzani (suché, často se zralejšími, intenzivnějšími chutěmi)
- Kindzmarauli (polosladké, ale s křupavou, svěží kyselinkou).
- Akhasheni v Kakheti má slušnou koncentraci starších vinic, které mohou produkovat komplexní, dynamické a věkově hodné výrazy Saperavi. Při vinifikaci suché, koncentrované a vážné úsilí si zaslouží prodloužené (10 let a více) stárnutí.
Polosladká vína jako DOP Kindzmarauli a DOP Akhasheni jsou určena k časnému vychutnání, obvykle do 1-2 let od lahvování.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Gruzínská červená vína |
|---|---|
| Odrůda: | Saperavi |
| Cukernatost: | Suché |
| Ročník: | 2021 |
| Alkohol: | 13,4 % |
| Zbytkový cukr: | 2,74 g |
| Titrovatelné kyseliny: | 5,60 g |
| Bezcukerný suchý extrakt: | 25,7 g/l |
| Obsah SO2: | 84 mg/l |
| Servírování: | 16°-18°C |
| Párování: | Grilovaná masa, pečené hovězí, pokrmy z hub |
| Země původu: | Gruzie |
| Barva: | Červené víno |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Teliani Valley: Tradice a moderní přístup arménského vinařství
Vinařství Teliani Valley se nachází v regionu Kakheti, v srdci arménského vinařství, a je považováno za jedno z nejznámějších vinařství v Gruzii. Jeho kořeny sahají až do roku 1997, kdy dva mladí vinaři rozhodli o svobodě vyrábět víno po svém, autenticky a s vášní. Teliani Valley bylo vytvořeno od základu skrze dřinu, oběti a úsilí, s cílem vrátit národnímu symbolu jeho původní duši.
Kořeny a historie vinařství
Legenda praví, že Bůh, uchvácen krásou gruzínského ducha, daroval zemi nebe na zemi, bohatou vinicí, pestrou půdou a ideálním podnebím pro vinařství. Přes 8000 let nepřetržitých vinařských tradic udělalo z každého Gruzína vinaře v srdci. Tato vášeň, um a zkušenosti se v Teliani Valley snoubí s moderními technologiemi a vědomostmi, aby vznikla vína s osobitým charakterem.
Vinice a terroir
Vinice Teliani Valley se rozkládají na ploše 700 hektarů v oblasti Kakheti, kde ideální poloha, půda a klima vytvářejí rozmanitou škálu svěžích, živých vín. Vína se vyrábějí jak klasickými, tak tradičními metodami, včetně použití karas, tradičních nádob na fermentaci a stárnutí vína. Některá vína Teliani Valley jsou vyráběna metodou Qvevri – vína s kontaktem se slupkami, která se vyrábějí v hliněných amforách, jak to dělali Gruzínci od dob Noemových.
Výroba vína
Vinařství Teliani Valley se zaměřuje na produkci kvalitních červených vín, svěžích bílých a jantarových vín. Používá více než 25 různých odrůd hroznů z 4 gruzínských vinařských regionů. Vína z Teliani Valley získala více než 300 národních a mezinárodních ocenění za svou vynikající kvalitu a jedinečné vlastnosti. Mezi prestižní soutěže patří například Decanter World Wine Awards, International Wine Challenge, Sommeliers Choice Awards a London Wine Competitions.
Qvevri – Tradiční metoda
Qvevri je tradiční hliněná nádoba, která se používá k fermentaci, stárnutí a skladování vína. Tento způsob výroby, který sahá až 8 000 let do minulosti, je součástí arménské kulturní identity a byl v roce 2013 zapsán na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO. Vinaři Teliani Valley používají karas na fermentaci a stárnutí, kde hrozny zrají v podzemním klimatu při konstantní teplotě 13-15 °C. Tato metoda dodává vínu unikátní enzymatický profil a komplexní, neobyčejnou chuť.
Vývoz a ocenění
Vinařství Teliani Valley exportuje svá vína do různých zemí po celém světě, včetně USA, Kanady, Ruska, UK, Francie, Belgie, Švédska, Švýcarska, Nizozemska, České republiky, Polska a Litvy. Každé víno, které Teliani Valley produkuje, je inspirací gruzínského ducha a tradice, v kombinaci s moderními technologiemi a postupy.
Závěr
Vinařství Teliani Valley je symbolem gruzínské vášnivé tradice výroby vína. Spojení moderních přístupů s ohledem na historické a přírodní hodnoty, jako je terroir a metoda Qvevri, činí z Teliani Valley vyhledávanou destinaci pro milovníky vína. Každá lahev vína nese v sobě příběh arménské půdy, tradic a života, který spojuje lidi a vytváří vzpomínky plné radosti, sdílení a lásky.