Teliani Valley - Saperavi unfiltered 2021 Gruzínské červené víno

Detailní popis produktu

Ochutnejte nefiltrované Saperavi. 

Rubínově zbarvené víno, s aroma černého rybízu a švestek. Plné tělo vína. Charakterní chuť s výraznými tříslovinami e v dochuti rafinované elegantní. 

Tento ročník vína si již získal prestižní ocenění na mezinárodním poli. Například zlatou medaili na Mondus Vini 2024.

Saperavi, v překladu znamená „něco k obarvení“, je nejdůležitější odrůda červených hroznů v Gruzii. Jedná se o velmi starou, nejčastěji pěstovanou červená odrůda v Gruzii, s 10 % všech výsadeb v celé zemi (přes 4000 ha).

Saperavi může být použito na celou škálu vín od suchých až po fortifikovaná. 

Vinifikace se provádí tradiční kachetinskou metodou i moderní metodou řízeného kvašení. Víno může zrát ve všech typech dubových sudů.  Bez ohledu na způsob výroby dává tato autochtonní odrůda vína inkoustová, často zcela neprůhledná, s vůní tmavých bobulí, lékořice, grilovaného masa, tabáku, čokolády a koření. Texturně je víno šťavnaté a tříslovité, se značnou kyselinkou; množství alkoholu se může pohybovat v rozmezí 12-14%. Aroma jsou citlivá na terroir: chladnější oblasti s vlivem chladného horského vánku, poskytují hrozny s buketem červeného  bobulového ovoce a dominujícím ovocným charakterem, vína vykazují více elegance; teplejší oblasti s tmavšími půdami, mají více tónů černého ovoce a vyšší obsah alkoholu.

Rozmanitost klonů a odrůd Saperavi svědčí o prastaré povaze hroznů. Ampelografové studující Saperavi více než 150 let diskutovali o nejméně 17 variantách a klonech. Mnoho z nich má pestré, evokující názvy (např. Saperavi Budeshuriseburi, lit. „Saperavi s prodlouženými bobulemi.“ 

Mezi přední POD založené na pěstování odrůdy Saperavi patří:

• Napareuli (suché)
• Mukuzani (suché, často se zralejšími, intenzivnějšími chutěmi)
• Kindzmarauli (polosladké, ale s křupavou, svěží kyselinkou).
• Akhasheni v Kakheti má slušnou koncentraci starších vinic, které mohou produkovat komplexní, dynamické a věkově hodné výrazy Saperavi. Při vinifikaci suché, koncentrované a vážné úsilí si zaslouží prodloužené (10 let a více) stárnutí.

Polosladká vína jako DOP Kindzmarauli a DOP Akhasheni jsou určena k časnému vychutnání, obvykle do 1-2 let od lahvování.